Hola e buon mercoledì a tutti!!! Allora, avete ripreso le vostre “corse” quotidiane: lavoro-casa-scuola- figli-sport- e chi più ne ha più né metta!!! Senza nulla togliere agli uomini, ma penso che solo noi donne riusciamo a fare nell’arco della giornata tutte queste cose..
Oggi un dolce di origine francese; la cosa che più mi ha colpito e affascinato di questo dolce, è il fatto che è di semplice e veloce realizzazione, e si prepara secondo i
propri gusti con frutta di stagione! Io avevo delle pesche ma potete sbizzarirvi con albicocche, lamponi, mele, pere e uva …
Veniamo alla ricetta!
Ingredienti:
* 4 pesche
* 3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato
* 30 gr di farina 00
* 3 uova
* 125 ml di panna fresca
* burro q.b
Aromi: facoltativi, se vi piace potete aggiungere mezza fialetta di aroma alla vaniglia che ben si sposa con le pesche e le ciliegie, oppure aromatizzare con della cannella in polvere se usate le mele…
Procedimento:
1 – Lavate le pesche e tagliate a spicchi. Ora, potreste tagliare la pesca in 4 ma vi suggerisco di fare fettine più sottili in modo da ottenere per ogni pesca almeno 8-10 spicchi.
2 – In una ciotola lavorate con le fruste la farina, lo zucchero, le uova e la panna; mescolate per un paio di minuti. Non mescolate troppo l’impasto altrimenti tende a diventare un pochino troppo consistente e a noi serve sia più liquido.
3 – Prendete la vostra pirofila a bordi bassi e disponetevi le fettine di pesca con la buccia rivolta verso il basso. Versatevi sopra il composto ottenuto sopra e cercate con l’aiuto di un cucchiaio di livellare leggermente la superficie.
4 – Cucinate a 200° per circa 20-30 minuti. La cottura dipenderà dalle dimensioni della vostra pirofila. Vi suggerisco di cucinate il dolce nel ripiano centrale del forno e tenere il forno statico.
5 – Quando siete quasi alla fine della cottura, ovvero il dolce assume un colore dorato, ne sentite il profumo sprigionasi ma dalla prova “stuzzicandente” (ve la ricordate vero!?!?) risulta che manca ancora qualche minuto, estraete il dolce e spolverizzatelo con un cucchiaio abbondante di zucchero semolato, quindi infornatelo nuovamente per un paio di minuti. Bene, il vostro dolce ora è pronto, tiratelo fuori e adagiatevi sopra dei fiocchetti di burro, accendente il grill e ponetelo di nuovo in forno per qualche minuto. Se non volete accendere il grill dare un giro di ventilato. Questa operazione serve per finire “in bellezza” il vostro clafoutis
Bon Appetit!
