Biscotti di pasta frolla alternativa

Hola!

I biscotti… quanto li adoro! Penso di averlo scritto un sacco di volte, forse sarete anche stanchi di leggerlo, ma per me i biscotti sono in assoluto il mio confort food.

Mi riportano con la mente alla mia infanzia, a quando da piccina trascorrevo i fine settimana a casa dei miei nonni, che mi impegnavano nelle loro attività per “tenermi occupata”.

Con il nonno Bepi mi prendevo cura dell’orto, raccoglievo le patate e tutte le verdure che servivano alla nonna per preparare la cena.
Nel frattempo lei era impegnata con la sua macchina da cucire, riuscivo ad appisolarmi nel divano che c’era nella sua stanza adibita a sartoria, il rumore della macchina che cuciva e il brusio della nonna che chiacchierava con le sue amiche, mi cullavano dolcemente.
Alla sera, poi, con gli “scarti” dei tessuti, nonna mi confezionava gli abiti per le barbie, e io mi sentivo super fortunata e felice.

Puntuale, estate o inverno era sempre uguale, alle 16:30 il richiamo per la merenda! Un tè fumante e tanti biscotti conservati nella scatola di latta mi aspettavano.

Ho visto la nonna preparare gnocchi, tagliatelle, lasagne, crostoli… i biscotti non li faceva, ma la mia vena “golosa” ereditata dall’altro mio nonno pasticcere, hanno fatto sì che questi siano in assoluto i dolci preferiti, che adoro preparare e mangiare, proprio perchè mi riportano alla mente tante emozioni.

Come non essere doppiamente felice quando ho visto l’ultima sfida dell’MTC? I BISCOTTI!

Questa volta volevo provare una frolla “alternativa” perciò non ho esitato un attimo e ho preso il libro di scritto da Marianna Franchi “Di farina in farina“, certa di trovare la giusta ispirazione. E così è stato!

INGREDIENTI:

* 180 gr di farina d’orzo
* 100 gr di farina di farro
* 100 gr di burro morbido
* 1 uovo
* 65 gr di zucchero di canna
* 65 gr di zucchero semolato
* 1 cucchiaino di lievito per dolci
* buccia grattugiata di una arancia non trattata
* 1 pizzico di sale fino

PROCEDIMENTO:

1 – In una ciotola lavorate con le fruste il burro morbido con i due tipi di zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Unitevi quindi l’uovo, la buccia grattugiata d’arancia e il sale.

2 – Al composto ottenenuto, aggiungete ora le farine precedentemente setacciate con il lievito, impastate velocemente e formate un panetto, che dovrà riposare in frigo avvolto con della pellicola alimentare, per almeno 1 ora.

3 – Riprendete il vostro panetto, stendetelo nel ripiano spolverizzato con un pò di farina e con uno stampino, ricavate dei biscotti. Adagiateli nella teglia sopra della carta da forno.

4 – Spolverizzateli con dello zucchero di canna e cucinate per circa 15-20 minuti a 160°.

Bon Appétit!