Torta di carote con frosting allo sciroppo d’acero -Re-Cake #03

Buon 1 Aprile!!!! Siete stati anche voi “vittime” di qualche pesce d’aprile?

Come ogni anno, la mattina del 1 aprile esco di casa con dei pesciolini di carta appesi un po’ ovunque… chissà chi sono gli artefici di questi scherzetti!

Primo del mese, e puntuali come sempre, si riparte con una nuova avventura, una nuova “sfida” Re-Cake.

Nel gruppo fb (e se siete su fb vi invito ad iscrivervi perché è davvero un bel gruppo, modestia a parte), come sempre a fine mese parte il “toto scommessa” sulla ricetta in arrivo….
Pensavate ad una torta salata? Niente di più sbagliato!

Quando ho visto questo dolce è stato amore a prima vista!

Una torta all’apparenza semplice, con le carote, arricchita però con spezie e farcita e decorata con un frosting a dir poco stupefacente, un frosting dove lo sciroppo d’acero si sposa alla perfezione con i sapori del dolce stesso.

QUALCHE INDICAZIONE sulle possibili personalizzazioni, ricordando che la regola principale é quella di NON SNATURARE  “l’essenza” del dolce e della ricetta proposta

VARIAZIONI POSSIBILI:
– potete sostituire la farina 00 con un altro tipo di farina
– la forma del dolce è a vostra scelta, basta che sia presente almeno uno strato di farcia all’interno
– potete usare l’olio di semi che più preferite
– potete aggiungere all’impasto dell’uvetta e/o le noci
– potete decorare il dolce come vi piace di più, purché la torta sia stata prima ricoperta con il frosting

 NON si possono cambiare assolutamente:
– le spezie (cannella, noce moscata)
– lo sciroppo d’acero nel frosting
– l’ananas (che sia fresco o meno non importa) nell’impasto
– l’uso dello zucchero di canna
– lo zenzero

Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere senza variazioni.
Dovete mantenere le proporzioni e dosi riportate nella locandina.

TORTA DI CAROTE CON FROSTING ALLO SCIROPPO D’ACERO
 Ricetta tradotta e riadattata dal blog Pickyin

INGREDIENTI (per una torta diametro 22)

Per la torta
* 300 gr farina 00 -setacciata-
* 2 cucchiaini di lievito per dolci
* 1 cucchiaino di sale fino
* 2 cucchiaini di cannella in polvere
* 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
* 1 cucchiaino di zenzero in polvere
* semi di una bacca di vaniglia
* 180 gr di zucchero semolato
* 180 gr di zucchero di canna
* 160 gr di olio di semi (io ho usato quello di girasole)
* 150 gr di purea di ananas
* 4 uova a temperatura ambiente
* 200 gr di carote grattugiate
* 5 cm di zenzero fresco grattugiato
* 100 gr di noci tritate (facoltativo, io le ho messe)
* 60 gr di uvetta precedentemente ammollata (facoltativo, io non le ho messe)

Per il frosting
* 450 gr di formaggio cremoso (io ho usato il Philadelphia)
* 250 gr di burro a temperatura ambiente
* 500 gr di zucchero a velo setacciato
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
* 1 cucchiaino di cannella in polvere
* 100 gr di sciroppo d’acero

PROCEDIMENTO:

Per la torta
1 – In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero macinato, mescolate il tutto e lasciate da parte.

2 – Prendete l’ananas, se fresco frullatelo direttamente, se invece, come me usate l’ananas in barattolo nel suo succo, allora scolatelo, frullatelo e la pure ottenuta filtratela un pochino in modo da far uscire l’eventuale succo che c’è ancora.

3 – In una ciotola unite ora la purea di ananas con gli zuccheri, l’olio, le uova (inseritele una alla volta), il composto ottenuto al punto 1 e mescolate il tutto per ottenere un impasto omogeneo.

4 – Grattugiate le carote, lasciatele asciugare per circa 10-15 minuti sopra della carta assorbente, quindi tamponatele per bene. Dei 200 gr grattugiati vi troverete con un peso minore (se controllate il peso nuovamente), va benissimo perchè le avete asciugate un pochino privandole del liquido che hanno.

5 – Unitele al composto ottenuto al punto 3, aggiungete per terminare lo zenzero fresco grattugiato (5cm sono indicativi, potete fare un po’ meno se preferite un sapore più tenue), la vaniglia e l’uvetta o le noci ,se decidete di inserirle. Io ho messo solamente le noci tritate finemente.

6 – Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cucinate a 170° per minino 60-70 minuti.
Il dolce è pronto quando, inserendovi al centro uno stuzzicadenti, esce perfettamente asciutto.
Suggerimento: se la superficie del vostro dolce dovesse diventare troppo scura, copritelo con dell’alluminio  e proseguite la cottura.

Una volta che il vostro dolce sarà cotto, fatelo raffreddare per 15 minuti nello stampo e quindi sfornatelo in una gratella.

Proseguite al taglio in 2 o 3 sezioni solamente quando sarà perfettamente freddo.

Se volete potete preparare questa base il giorno dopo, la coprite con della pellicola alimentari e il giorno dopo procedete con la farcia e la decorazione.

Preparazione del frosting.
1 – In un mixer unite tutti gli ingredienti e azionate il mixer per circa 15-20 secondi. Riponete il frosting in frigo per almeno 30 minuti, quando è solidificato abbastanza è pronto per essere usato.

Assemblaggio dolce
1 – Stendete del frosting tra uno strato di torta e un’altro (io amo farne 2), quindi procedete a ricoprire l’esterno.
Consiglio: data la presenza dello sciroppo d’acero, il frosting sarà un pò meno solido di una comune crema al burro, quindi non adatto a decorazioni particolari con la sac a pochè, soprattutto nei bordi.

Decorate con della granella di pistacchio, io ho provato a caramellare le nocciole… se vi fa piacere vi spiego come si fa.

Questo dolce si conserva in frigo per 2-3 giorni, tiratelo fuori dal frigo 10 minuti prima di servirlo.

Facile vero?
Se volete realizzare un dolce meno “calorico”, potete fare mezza dose di frosting, ma io penso che quando si preparano questi dolci ci si debba concedere uno strappo alle regole, anche perché vi assicuro che è strepitoso!

Siete pronti? 
Prelevate la locandina e seguite le regole riportate qui.  
Vi aspettiamo Numerosi

avete tempo fino al 28 aprile per partecipare.

 E ORA I VINCITORI DI RE-CAKE #02

Per la categoria FOOD BLOGGER VINCE

Patrizia del blog Cake’s Amore
Per la categoria FOOD LOVER VINCE
 
ANDREA !|


 

Grazie ancora a tutti e vi aspettiamo Numerosi! 

14 Comments

  • Reply
    elenuccia
    1 Aprile 2015 at 16:23

    Ma questa torta è un'opera d'arte!!! sicuramente deliziosa, ma la decorazione lascia senza parole

  • Reply
    consuelo tognetti
    1 Aprile 2015 at 19:10

    Ti confesso che sono mesi che ho voglia di mangiarmi una vera torta di carote come Dio comanda e questa è la volta buona che me la faccio (e non è un pesce d'aprile!!) ^_^
    Splendida ricetta, grazie cara <3

  • Reply
    Natascia B.
    2 Aprile 2015 at 9:23

    E' una torta golosissima. Non vedo l'ora di farla!

  • Reply
    La cucina di Esme
    2 Aprile 2015 at 9:48

    Una sola parola: MERAVIGLIOSA!!!!!!
    Approfitto per farti tanti auguri per una serena Pasqua piena di gioia e di tanto buon cibo!!!
    Alice

  • Reply
    Daniela Frisina
    13 Aprile 2015 at 20:10

    Complimenti, questa torta è davvero golosa! Il frosting allo sciroppo d'acero una vera delizia. Grazie a voi per aver scelto questo dolce come #Re-Cake.
    Daniela.
    Partecipo con questo post: http://www.dolcidifrolla.blogspot.it/2015/04/torta-di-carote-con-frosting-allo.html

  • Reply
    Daniela Frisina
    13 Aprile 2015 at 20:10

    Complimenti, questa torta è davvero golosa! Il frosting allo sciroppo d'acero una vera delizia. Grazie a voi per aver scelto questo dolce come #Re-Cake.
    Daniela.
    Partecipo con questo post: http://www.dolcidifrolla.blogspot.it/2015/04/torta-di-carote-con-frosting-allo.html

  • Reply
    Alessandra Gio
    20 Aprile 2015 at 21:04

    Io non mi ricordo mai se devo lasciare il link pure a voi…Questa volta lo lascio qui! Ricetta identica, formato mini-mini: http://www.ricettedicultura.com/2015/04/torta-di-carote-e-noci-frosting-sciroppo-d-acero.html

  • Reply
    tizi
    24 Aprile 2015 at 13:44

    è bellissima, davvero! complimenti! ma… come si fa a fare quelle stupende nocciole caramellate??

    • Reply
      dolcizie
      27 Aprile 2015 at 18:04

      Ciao! Ti spiego il procedimento o vuoi anche un tutorial? è davvero semplice..

    • Reply
      tizi
      28 Aprile 2015 at 9:29

      un tutorial sarebbe l'ideale, se non è chiedere troppo 🙂

  • Reply
    Dora Maculan
    27 Aprile 2015 at 22:10

    ciao bellissima la torta e buonissima !! Volevo partecipare e quindi ho provato ma causa problemi con il pc non ho pubblicato in tempo questo commento uffiii !! e per fortuna che il mio maritino è un tecnico informatico …in casa lascia a me quello più lento e vecchio …

  • Reply
    Dora Maculan
    28 Aprile 2015 at 9:50

    Eccomi finalmente sono riuscita a pubblicare il post !!! Complimenti Sara foto stupende ,come sempre, e dolce buonissimo !!!
    http://dolcigolose.blogspot.it/2015/04/carrot-cake_27.html

  • Reply
    tizi
    28 Aprile 2015 at 13:31

    anch'io tratto ispirazione da questa meraviglia per la mia recake! ecco qui:
    http://colazionedatizi.blogspot.it/2015/04/torta-speziata-alle-carote-con-frosting.html

  • Reply
    dolcizie
    30 Aprile 2015 at 13:16

    Grazie a tutte per aver partecipato <3

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