Ciao! Spero abbiate trascorso una serena Pasqua, quali dolcetti avete preparato?
Il mese scorso ho visto la proposta dell’MTC per il tema del mese: MISS MTC PIES.
Ebbene, per me è stato un chiaro segno del destino, era giunto il momento di provare una ricetta che, da tanto, anzi tantissimo tempo “adocchiavo”: le mince pies.
Piccole tortine di origine americana, preparate solitamente
nel giorno del ringraziamento, sono dei gusci di frolla che
racchiudono un ripieno morbido di mele profumate di cannella, anice stellato, chiodi di garofano e altre spezie.
Curiosi di sapere la ricetta?
anice stellato, cannella, noce moscata etc.)
La ricetta originale prevede la sugna, io ho optato per usare il burro comune come grasso da inserire nel ripieno.
trovate, usate del burro normale e aggiungete all’impasto 1 cucchiaino raso di
sale fino)
Per spennellare
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa occorre preparare il mincemeat.
1 – In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, fatta
eccezione del brandy.
lasciatela macerare in un luogo fresco per una notte o per 12 ore.
3 – Trascorso questo tempo, prendente il vostro ripieno e
mescolatelo nuovamente. Nel frattempo portate il forno a 120°C.
Versate il composto su una teglia antiaderente e infornate per 1 ora e
mezza circa (vi consiglio di coprire la teglia con della carta stagnola, da
togliere gli ultimi 20 minuti).
il brandy.
lavorateli fino a ottenere un composto liscio e
frigo per un’ora avvolta nella pellicola.
2 – Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto
e stendetelo nel ripiano leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore
di circa 3mm. Con un tagliapasta rotondo ricavate dei dischetti che andranno
messi all’interno della cavità degli stampini (usate una teglia per muffin
precedentemente imburrata). Schiacciateli leggermente per farli aderire bene allo
stampino.
3 – Riempite le tartallette con il mincemeat e chiudete ogni
mince pies con dei dischetti di pasta. Bucherellate la superficie di ogni
tortina e spennellate con un pochino di latte. Cucinate a 180° per circa 20-25
minuti.
Quando la superficie sarà ben dorata le vostre mince pies
saranno pronte.
Non aspettate arrivi il Natale per provarli, perché vi assicuro che sono buonissimi in qualsiasi periodo dell’anno e momento della giornata.
Bon Appétit!
5 Comments
giuli
8 Aprile 2015 at 13:19Sembrano decisamente profumate, invitanti e fragranti……da provare e riprovare!!! 🙂
Unafettadiparadiso
8 Aprile 2015 at 16:45Ciao Sara, sono dei dolcetti che ho sempre gradito sotto le feste natalizie, certo con questo freddo non stonano affatto!Ne rubo un, posso?
Paola Sabino
9 Aprile 2015 at 5:47Le avevo viste tra le proposte MTC e me ne sono innamorata. Le voglio provare quanto prima 🙂
Polvere di Riso
9 Aprile 2015 at 18:16ooooh ma che piccole meraviglie!!! troppo belle :-*
Chiarapassion
9 Aprile 2015 at 20:17Confermo la loro bontà e poi le tue foto parlano e dicono: Sara siamo le tue mie pie dolcissime pronte ad addolcirti con tante coccole…un abbraccio grandissimo a te!