Grissini Cacio e Pepe

Ciao!

Ho passato tutta l’estate pensando a come il sistema scolastico italiano sia del tutto “discutibile”.

Mi sono chiesta come sia possibile che ci siano 3 mesi e mezzo di vacanze estive, ma non solo per noi genitori che dobbiamo organizzare e gestire il tempo dei nostri figli, ma anche per loro stessi, che perdono il ritmo dello studio.

Ad ogni modo, senza quasi rendermene conto, lunedì le scuole sono riprese: terza e quinta elementare aspettano le mie cucciole per nuove avventure.

Ma come è possibile? Mi sembra ieri che le lasciavo alla scuola dell’infanzia, con le braccine paffute alzate e tese verso di me e gli occhioni lucidi.

Lunedì le ho accompagnate, orgogliosa e questa volta gli occhi lucidi io perché, sappiatelo, sono una di quelle che comunemente viene definita “mamma chioccia“.

Ma veniamo alla ricetta di oggi.

Se Sara Papa condivide sui social network una sua ricetta, state sicuri che non me la perdo. Se poi si tratta di grissini, ho giusto il tempo di riordinare le idee e sono già pronta per impastare.

La sua grande professionalità e indiscussa bravura è nota a tutti, e come sempre, le sue ricette sono una garanzia di riuscita e bontà

Amate i grissini? Allora dovete provare questa ricetta.

GRISSINI CACIO E PEPE

Ingredienti:

* 600 g di farina Petra
* 60 g di pecorino stagionato grattugiato
* 150 g di lievito madre (oppure15 g di lievito di birra)
* 320 g di acqua
* 80 g di olio EVO
* 10 g di sale
* pepe in grani q.b.

* 1 uovo per spennellare

Procedimento:

1 – Setacciate la farina e mescolatela con 20 gr di pecorino grattugiato.

2 – A parte sciogliete il lievito nell’acqua, quindi, unitelo alla farina e iniziate a
impastare. Aggiungete il sale e l’olio e continuate a
lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciatelo lievitate in una ciotola unta di olio fino al raddoppio del volume (coprite la ciotola con della pellicola alimentare).

3 -Riprendete l’impasto e stendetelo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Spennellate la superficie con l’uovo e cospargete con il restante pecorino e
il pepe macinato

4 – Con l’aiuto di una rotella taglia-pizza, tagliate delle strisce larghe un centimetro e arrotolatele su sé stesse. Mettetele nella leccarda ricoperta di carta forno e lasciatele lievitare nuovamente, per circa 30 minuti.

5 -Cucinate per circa 20 minuti a 200 ° (dovranno assumeranno un
colore dorato). Una volta pronti,  fateli raffreddare in forno quindi servite.

Bon Appètit!

 

8 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    18 Settembre 2014 at 19:02

    Ciao!! 😀 😀 in prima elementare alla fine delle vacanze non sapevo quasi più leggere 😀 😀 tre mesi mi son sembrati sempre pochi ma io ero (pure ora) spirito libero e stare chiusa era una tortura 😀 la ricetta che te lo dico a fare? sei troppo brava!!!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      22 Settembre 2014 at 13:30

      Emanuela tu sei troppo gentile, sono davvero felice di averti conosciuta anche se solo via blog 🙂

  • Reply
    giochidizucchero
    19 Settembre 2014 at 6:32

    Che brava Sara! Sono perfetti… immagino il sapore… il lievito madre è rinfrescato o usi l'esubero? Baci

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      22 Settembre 2014 at 13:32

      Ecco, ora so che molti mi giudicheranno male, ma solitamente io tengo solo 60 gr di pasta madre (e gli esuberi li getto) e la rinfresco molto i giorni prima di utilizzarla per qualche preparazione. Perciò anche per questa ricetta ho usato la pasta madre rinfrescata… Tu con gli esuberi cosa fai?

  • Reply
    Beth
    19 Settembre 2014 at 10:43

    Une très belle réalisation , Bravo
    Bisous

  • Reply
    Lara Bianchini
    22 Settembre 2014 at 12:04

    Sono perfettamente d'accordo con te, se poi contiamo che dal 25 aprile tra ponti ed elezioni quest'anno sono stati più a casa che a scuola… abbiamo detto tutto! Una cosa indegna e mi sento sempre più zimbello d'europa! Mi mangio un grissino per tirarmi su che dici????

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      22 Settembre 2014 at 13:36

      Ma si Lara, meglio sgranocchiare qualcosa e pensare ad altro perchè altrimenti 1000 dubbi affollano la mente.
      Io sono felice di essere italiana, abbiamo tanti talenti e il nostro paese ma moltissime cose da offrire, ma di questo passo i nostri figli se ne andranno se la situazione non cambia, e questo mi spaventa :

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