La Pita

Ciao e buon lunedì a tutti!

Sono veramente dispiaciuta, in questi due mesi sono un po’ assente dal blog, ma con le bimbe a casa in vacanza, anche solo accendere il pc risulta essere un’ardua impresa!

“Giochi con noi?” “Facciamo un dolce insieme” “Andiamo a pattinare?”, queste sono solo alcune delle mille domande che ogni giorno mi pongono…

La cosa positiva, però, è che continuo a sperimentare e provare nuove ricette, da oggi sono finalmente in ferie e i progetti per questo agosto sono molti, anzi moltissimi, tra cui quello di dedicarmi con maggior impegno alla fotografia, che resta sempre la mia grande passione (anche sei i risultati tardano ad arrivare… ma se non mi applico  ).

La ricetta di oggi! Ecco cosa è successo..

Sabato scorso la mia bimba mi dice di essere annoiata, fuori piove e nessun gioco la garba. Sfoglio il libro che sto leggendo e subito sono illuminata da un’idea!

Pochi istanti dopo siamo stiamo impastando, anzi STA IMPASTANDO, perché questi panini li ha fatti lei (che a 7 anni ha fatto i suoi primi panini da sola.. questi), io ho solamente pesato le pezzature alla fine e fatto i passaggi delle pieghe (perché lei era catturata da un cartone animato…  il meritato riposo dopo aver impastato).

La soddisfazione più grande?

Vederle fare merenda con la pita e la marmellata, 6 panini durati neppure 1 ora e lo sguardo sognante della sorellina più piccola che le chiede: “me li fai ancora i panini buoni?”

LA PITA

ricetta tratta dal libro “Come si fa il pane” di Emmanuel Hadjiandreou

 

Ingredienti (per 6 mini pita):
* 200 gr di farina 0
* 4 gr di sale fino (un cucchiaino raso)
* 2 gr di lievito fresco
* 120 ml di acqua caldaProcedimento:

1 – In una ciotola mescolate la farina con il sale.

2 – In un’altra sciogliete il lievito con l’acqua

3 – Unite ora gli ingredienti secchi (punto 1) con quelli umidi (punto 2). Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

4 – Lasciate riposare in una ciotola coperta con della pellicola alimentare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, prendete l’impasto -lasciandolo sempre all’interno della ciotola- e ripiegate un pezzettino alla volta, la parte esterna verso l’interno (come dalla foto, spero di essere riuscita a spiegarvi benino… altrimenti chiedetemi pure). Queste pieghe daranno forza e aerosità al vostro impasto, che poi si gonfierà durante la cottura.

5 – Fatto questo passaggio, ricoprite la ciotola e lasciate nuovamente riposare per 10 minuti. Quindi ripetete il punto 4, un altro riposo e nuovamente il punto 4. Lasciate infine riposare per circa 1 ora.

6 – Una volta che il vostro impasto sarà raddoppiato, sgonfiatelo leggermente, quindi adagiatelo nel ripiano spolverizzato di farina. Ricavate 6 palline di egual peso possibilmente. Copritele e lasciatele riposare per 10 minuti.

7 – Stendete ogni pallina con il mattarello per formare dei dischi. Lasciateli lievitare altri 10 minuti. A questo punto io ho sistemato i dischi sopra la carta forno preparata.

8 – Come sempre il forno deve essere a temperatura, 180° in questo caso, quando lo accendete lasciate già dentro la vostra teglia, così si scalderà e aiuterà la cottura della pita. Facendo attenzione estraete la teglia, quindi fatevi scivolare sopra la carta forno con le pita -spolverizzate un pochino con della farina in superficie-.
Cucinate per circa 10-15 minuti. Difficile dare un tempo preciso sulla cottura, la pita si gonfia e quando prende colore e diventa un pochino dorata è pronta.

Una volta cotte, fatele raffreddare leggermente su una griglia, quindi mettetele in un sacchetto per alimenti, ancora calde, in modo tale che non si secchino.

Nel mio caso non c’è stato bisogno, sono finite in un baleno. Non fatevi spaventare dai momenti di riposo che sono ripetuti più volte, è molto più semplice di quanto sembra.

Bon Appétit!

 

27 Comments

  • Reply
    tiramiblu
    4 Agosto 2014 at 15:15

    Trovo che fare delle preparazioni in cucina con le proprie figlie sia una cosa stupenda e che ti scalda il cuore! E se poi sono loro che fanno tutto da sole, è ancora più bello e mette allegria vedere l'orgoglio nei loro occhi!! ^__^
    Mi piace la tua ricetta ma ti confesso che non le conoscevo.. mi sa che la proverò in versione gluten free!!
    Un abbraccio!
    Carla

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 18:58

      Carla mi farebbe tanto piacere se anche tu la provassi in versione gluten free… fammi sapere. Un abbraccio

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    4 Agosto 2014 at 16:16

    Una ricetta bellissima e un esecuzione di vera maestria. Attenta che ti si sostituisce al blog, eh eh eh!
    un abbraccio,
    Vale

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 18:59

      Vale sai che vuole un angolino nel mio blog per scrivere ricette per under 14? Sono in crisi.. che faccio?

  • Reply
    Ely
    4 Agosto 2014 at 16:30

    Non importa quanto manchi… sei sempre nel cuore di chi ti vuole bene e di certo sei nel mio! Anche io non sono molto presente.. ti posso capire. Ma che splendore questo post e che brava la tua bimbaaaa <3 Ha preso dalla mamma, ne sono certa!! 🙂

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:00

      Ely tu sei davvero speciale, non manchi mai dal lasciarmi un commento nonostante io passi da te in modo "anonimo", ovvero senza quasi mai commentare. Sappi però che ogni volta che ti leggo è una grande gioia per me 🙂

  • Reply
    sandra pilacchi
    4 Agosto 2014 at 19:24

    bellissimo questo post Sara, bellissime le foto e le mani che le sorreggono!
    scalda il cuore!
    Sandra
    p.s. portale a Panissimo, inserisci la ricetta nella raccolta di agosto nel mio post, per favore, grazie!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:01

      Sandra link messo, grazie davvero per avermi accolta tra di voi <3

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    4 Agosto 2014 at 19:31

    bravissima!!! e complimenti per le foto 😉

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:02

      Emanuela piano pianino cerco di migliorarmi, non è facile, ma anche grazie al gruppo delle bloggallline e al tuo aiuto trovo coraggio….. Un abbraccio

  • Reply
    Natascia B.
    4 Agosto 2014 at 19:58

    Complimenti alle cuoche! Quelle pite sono splendide!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:03

      Natascia non le avevo mai fatte e ora non vedo l'ora di rifarle, ops, che le rifaccia 😉

  • Reply
    Letizia in Cucina
    4 Agosto 2014 at 20:49

    Bellissime queste pite e complimenti alla tua bimba che le ha realizzate! … e le foto sono davvero belle!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:04

      Letizia grazie, mi sono molto divertita con la mia bimba, ma non nego che l'ho fatta diventare matta per le foto.. "stai ferma", "metti la mano così, anzi no, mettila così"… insomma ha dato prova di molta pazienza 😉

  • Reply
    ileana conti
    5 Agosto 2014 at 6:13

    Brava Sara e bravissima tua figlia. A me piacciono un sacco anche le tue foto perchè continui a sminuirti?
    Un bacione.
    Oggi piove, se la temperatura scende ancora di qualche grado faccio provare questa ricetta anche alle mie.
    🙂

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:05

      Ileana mi sento sempre poco adatta, preparata, insicura.. su come scrivo, sulle foto che faccio.. per me queste sono da 6 1/2 per darti un'idea.. sono fatta così 😀

  • Reply
    Chiara Setti
    5 Agosto 2014 at 12:15

    wow bravissima! io non l'ho mai fatta e di anni ne ho qualcuno in più…. 😉

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:05

      Chiara allora è una bella occiasione per provare e non ne farai più a meno. Grazie per la tua visita, un abbraccio

  • Reply
    Roberta
    5 Agosto 2014 at 12:40

    Mmmmmmm si!!!!!!!! Questa ricetta la provo di sicuro!!! ^_^

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      5 Agosto 2014 at 19:06

      Roberta sììììììììììììììììì !!!!!!! Provale e fammi sapere.. un bacio e buona settimana 🙂

  • Reply
    "di cuore"
    15 Agosto 2014 at 4:45

    complimenti sono bellissime!

  • Reply
    Mila
    20 Agosto 2014 at 10:59

    Complimenti ti sono venute davvero bene!!!!

    • Reply
      Sara by Dolcizie
      9 Settembre 2014 at 15:16

      Mila le ho rifatte spesse volte, sono davvero buone e sono un'ottima merenda farcite come più si preferisce. Ciao 😀

  • Reply
    Roberta
    15 Maggio 2015 at 23:32

    Ciao!!! Li ho provati!!!! Buonissima ricetta!!!!!
    Ti ho nominata bel mio blog!! ^_^ Ciao ciao

    • Reply
      dolcizie
      16 Maggio 2015 at 14:28

      che gioia! Brava <3

  • Reply
    La Pita | L'angolo cottura di Roby
    25 Luglio 2016 at 14:55

    […] visto la ricetta (tratta dal libro “Come si fa il pane” di Emmanuel Hadjiandreou) da Sara e me ne sono subito innamorata!! […]

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