Frollini alla vaniglia

Ciao e buon martedì a tutti!

Posso dire che dalla settimana scorsa è arrivato l’inverno … ogni giorno le temperature oscillano dai -1 ai 7 gradi;
la mattina quando esco di casa, munita di
sciarpa, cappello e guanti, quell’aria frizzantina mi pizzica gli occhi e senza quasi accorgermene mi si rigano le
guance di lacrime…il freddo.

Le montagne tutto
intorno sono innevate, la brina mattutina ricopre la natura creando quell’atmosfera che mi
riporta con il pensiero alla mia infanzia.

Mi ritornano alla mente i fine settimana trascorsi in inverno a casa dei miei
nonni. Loro abitavano non molto lontani da casa nostra, e mi piaceva molto
trascorrere le giornate da loro.

La loro casa
grande, circondata da un giardino ricco di fiori e un orto ben fornito, era una
casa tipica degli anni 70, con molte stanze.

Durante il periodo invernale, venivano riscaldate solamente le stanze nelle
quelli si viveva maggiormente.

Una stanza sempre
calda e ricca di emozioni, era la stanza dove mia nonna Elsa, sarta, da uno scampolo
di stoffa dava vita a un vestito, il tutto condito da chiacchiere e risate incessanti tra lei e le sue
amiche.

In quella stanza si respirava amore e passione. Nei
pomeriggio invernali adoravo appisolarmi nel divano adiacente al tavolo, carico di tessuti, scampoli e fili.

Poi
puntualmente il dolce risveglio, il rito del tè delle 16. Lo preparava mio
nonno che ci chiamava tutti in cucina, che come ogni casa che si rispecchi era il focolare domestico.

Lì, pronta, c’era sempre una
tazza fumante di tè ad aspettarmi, accompagnata da una scatola di latta piena di biscotti fragranti.

Adoravo questo
rito, lo adoravo al punto tale che appena ho potuto l’ho fatto diventare il mio rito del
“buon risveglio“, una tazza di tè verde con biscotti.

Amo i biscotti da
sempre, forse perché mi riportano a questi ricordi che mi scaldano sempre il
cuore, di fronte a un biscotto non mi tiro mai indietro.. e voi? Avete un dolce
che vi riporti indietro nel tempo?

FROLLINI ALLA VANIGLIA

E poi ti capita tra le mani una copia di una rivista dell’anno scorso, per caso si apre in una pagina .. e capisci che devi assolutamente provare quella ricetta … dalla rivista Sale & Pepe

Ingredienti:

* 250 gr di farina 00
* 150 gr di burro
* 150 gr di zucchero a velo
* 2 tuorli
* 1 baccello di vaniglia (semi)
* 1/2 cucchiaino raso di sale fino

Procedimento:

1 – Nel mixer: per prima cosa versate lo zucchero a velo e i semi di vaniglia, azionate qualche istante il mixer. Unitevi quindi il burro freddo tagliato a pezzettini, i tuorli, il sale e mixate ancora fino a ottenere un composto che inizia a compattarsi.
Se invece impastata a mano: in una ciotola inserite la farina setacciata con lo zucchero a velo, unitevi quindi tutti gli altri ingredienti (in questo caso il burro morbido) e iniziate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate la classica palla e fatela riposare in frigo per almeno 1 ora, avvolta nella pellicola per alimenti.

2 – Spolverizzate il piano di lavoro con un po’ di farina, riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con delle formine ricavate dei biscottini che potrete decorare con l’aiuto di cannucce, beccucci di punte che usate con le sac à poche….

La rivista consiglia, per chi ne dispone, di tirare la pasta con la macchina per la pasta, ma io vi assicuro che con il mattarello riuscirete tranquillamente a ottenere uno spessore uniforme, basta un po’ di attenzione.

3 – Adagiate i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e poneteli nuovamente a riposare in frigo per almeno 10 minuti.

4 – Cucinate a 180° per 5-6 minuti. Ovviamente quando dico di informare sottintendo che il forno sia a temperatura (ve lo consiglio, costa meno di 10 €, acquistate un termometro da forno.. vi permetterà di seguire meglio le cotture).

Una volta sfornati e raffreddati, spolverizzateli con dello zucchero a velo setacciato.

Bon Appètit!