Hola! Qui tra il compleanno di Dolcizie e il nuovo contest mi sto prendendo un pochino in ritardo, no!?!? Allora il Ricendario 2012 è PRONTO!!!! Scusate le tempistice, ma ho dovuto creami da zero tutta l’impaginazione! Lo ricontrollo e tra qualche giorno lo condivido con voi!
E le mie ricettine!?!?! ci sono ci sono, ecco qui una focaccina semplice semplice ma molto deliziosa!
In questa ricetta ho usato un sale particolare: il FLEUR DE SEL ovvero piccoli cristalli di sale marino che si formano sulla superficie delle saline, generalmente raccolti a mano …. ora, l’ho cercato come una disperata e devo essere sincera l’ho trovato!!! Costicchia … costicchia..ma ero curiosa di provarlo perchè dicevano che rispetto al sale marino ordinario ha una consistenza più granulosa e croccante … così l’ho usato per queste focaccine…
Vi starete chiedendo: allora com’è? Beh, sono sincera e forse poco esperta .. ma mi sembrava come il sale che normalmente uso e quindi voi usate quello che abitualmente utilizzate!!!
Ingredienti (per circa 20 focaccine)
* 600 gr di farina 00
* 25 gr di lievito di birra fresco
* 250/300 ml di acqua
* sale macinato (io ne ho messo un cucchiaino)
* sale grosso
* olio extravergine di oliva
Procedimento:
* In una terrina mettete la farina ed il sale.
* Sciogliete il lievito in 200 ml di acqua tiepida. Una volta sciolto unitelo alla farina (con il sale) ed iniziate ad impastare bene. Dovete ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico ma non appiccicoso. Unite anche la restante acqua un pochino alla volta. Dovrebbero bastarvi altri 50ml ma se per sbaglio vi ritrovate con un impasto troppo “mollo” aggiungete un pochino alla volta dell’altra farina.
* Lasciate riposare l’impasto (ovviamente ben lavorato) in una terrina leggermente infarinata e coperto con un canovaccio per circa 2 ore.
* Una volta che sarà ben lievitato riprendetelo e lavoratelo per alcuni minuti (al fine di sgonfiarlo) quindi dividetelo in tante palline della grandezza di un mandarancio (per capirci).
* Ponete le varie palline sulla teglia ricoperta con la carta forno e con il palmo della mano appiattitele. Con i polpastrelli bucherellate la superficie quindi spennellatela con dell’olio extravergine d’oliva e cospargetele con del sale grosso.
* Cucinate le vostre focaccine a 230° per circa 25 minuti.
Bon Appetit!
20 Comments
carla
2 Marzo 2012 at 14:39Bellissime!!! Posso averne una per merenda???
Baci
carla
2 Marzo 2012 at 14:40buonissime!
la mia bimba ci va matta!
Chicca in cucina
2 Marzo 2012 at 14:47Che belle, buone così o con qualche farcitura golosa!
Mary
2 Marzo 2012 at 14:49bUONE E SOFFICE!
Angelica
2 Marzo 2012 at 15:32hanno un aspetto molto invitante….semplici..facili da fare..se naturalmente si trova il sale particolare che hai usato…comlimenti.ciao
samaf
2 Marzo 2012 at 15:35ciao cara, usa il sale normale che è la stessa cosa 😉
Cucina che ti passa - RUMI -
2 Marzo 2012 at 16:37ma che deliziosa ricetta! quanto vorrei mangiarne un pò! bravissima!
Federica Simoni
2 Marzo 2012 at 17:10buonissime!!!!!!!!!!
*VaNe*
2 Marzo 2012 at 17:35Ciao!
Che bontà queste ciaccine, devono essere morbidissime!!!
Questo sale non lo conosco, ma se mi dici che non c'è molta differenza ci credo…!
Un bacione, ciao!
vickyart
2 Marzo 2012 at 17:40buoneeee! si costicchia un pochino ma com'è bello sottile 😀 ciao cara!
Veronica
2 Marzo 2012 at 18:19Che buone !!!!!!!!!
Langolo cottura di Babi
2 Marzo 2012 at 21:00Buonissime, proveró anche la tua ricetta. Buon fine settimana, Babi
Marina e Antonietta
3 Marzo 2012 at 9:26Che carina questa ricetta! un bacio 🙂
Laura
3 Marzo 2012 at 10:52Bella questa ricetta,devo provarle!1
baci
Vitto Pasticciaconme
3 Marzo 2012 at 17:02che bell'aspetto hanno le tue focaccine ….complimenti!!!
ciao a presto ^_^
Giovanni, Peccato di Gola
5 Marzo 2012 at 14:16He he he ora spiegato perchè mancavi da un po' con i post, ma immagino il lavoraccio che hai fatto, stancante X__X !!! Sono gustosissime queste focaccine e sono proprio belline per accompagnare un aperitivo con gli amici! Mi piaceeee 😀 ciao e buon inizio di settimana!
Spery
5 Marzo 2012 at 14:36da panificatrice incallita e amante di pizza e carboidrati vari, questa ricetta mi ispira proprio! bella l'idea del contest: se mi riesce partecipo di sicuro!
buona giornata
spery
DIFRAVI DI IMPARANDOCUCINANDO
5 Marzo 2012 at 15:03che buone le focacce sono la mia passione……….
Dott.ssa Paola Salgarelli
6 Marzo 2012 at 12:56Congratulazioni: hai vinto il "Versatile Blog Award". Per saperne di più
http://www.qbricette.blogspot.com/2012/03/versatile-blog-award.html
Complimenti per il tuo bellissimo blog!
in cucina con lety
19 Marzo 2012 at 17:52complimenti x il tuo bellissimo blog :)))