Hola! Devo essere sincera, queste giornate sembrano rispecchiare più una primavera che un inverno, anche dove abitate voi? Mi rievocano passeggiate, alberi spogli ricchi di gemme, prati verdi e … pic-nic!!!! E come ogni pic-nic che si rispecchi deve avere almeno una fettina di Focaccia, da farcire con formaggi o affettati a piacere … quindi ecco la ricettina che ho provato per voi e che come sempre è Facile e Veloce!!!
Ingredienti:
* 500 gr di farina 0
* 500 gr di patate
* 30 gr di lievito di birra
* 2 dl di acqua
* 1 cucchiaino di zucchero
* 1 cucchiaino pieno di sale fino
* olio extravergine di oliva
* sale grosso q.b.
Procedimento:
1 – Per prima cosa cucinate le patate (io le ho cotte con la pentola a pressione per velocizzare i tempi.) Una volta cotte sbucciatele (a meno che non le cuciniate a vapore a tocchetti, se le lessate tenete sempre la buccia poichè in essa sono contenute tante sostante proprietà della patata) e schiacciatele come per fare un purè.
2 – In una ciotolina versate l’acqua tiepida e scioglietevi all’interno il lievito. Aggiungete il cucchiaino di zucchero per avviare la lievitazione.
3 – Prendete una ciotola e versateci all’interno la farina e le patate. Quindi unite l’acqua con il lievito ed iniziate a lavorare l’impasto per renderlo omogeneo. Aggiungete qualche cucchiaio di farina se l’impasto risulta essere troppo appiccicoso, dovete ottenere la classica palla che andrà poi lasciata a lievitare fino a quando raddopierà il suo volume (circa 1-2 ore).
4 – Una volta che l’impasto sarà ben lievitato prendetelo e stendetelo con le mani su una teglia unta in precedenza con dell’olio (mi raccomando non troppo olio!). Picchiettate la superficie con le dita, spennellatela con dell’altro olio e cospargetela con del sale grosso. Cucinate a 180° per 30 minuti.
Bon Appetit!
