Focaccia schiacciata alle erbe

Ciao! Voglio ringraziarvi perchè siete davvero speciali … i vostri commenti arricchiscono giorno dopo giorno il mio blog…. GRAZIE DI CUORE ! Ultimamente sono un “fantasmismo” ma ahimè tra una cosa e l’altra i giorni mi volano e i piccoli “fastidi” di stagione mi hanno reso difficile lavorare anche con il pc (Cervicali…. !!!)

Allora, volete un’idea sfiziosa per la cena (by Jo la ricettina …. cosa dite, se panifica così spesso dovrò farle un angolino nel mio blog di questo passo!!!!) ..

Ingredienti:
* 500 gr di pasta per pizza
* 150 gr di pancetta affumicata oppure speck o se preferite prosciutto cotto
* 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale grosso
* erbette tritate (quelle che vi piacciono e avete in casa)

Procedimento:
1-  Dividete la pasta in due parti e stendetele con il matterello fino ad ottenere 2 sfoglie rotonde.
2 – Coprite una sfoglia con le fette di pancetta disponendole ben allineate. Quindi sovrapponete la seconda sfoglia. Mi raccomando spennellate i bordi della sfoglia inferiore con poca acqua in modo da sigillare bene le due paste. Trasferite la focaccia sulla placca forno rivestita di carta forno.
3 – Praticate con un coltello affilato dei tagli obliqui a spina di pesce sulla superficie della focaccia.
4 – Emulsionate 1 cucchiaio di acqua con 3 cucchiai di olio e spennellate bene la superficie (bordi compresi).
5 – Cospargete con il sale grosso ed infornate a 220° per circa 15 minuti. Una volta cotta ricoprite la focaccia con le erbette tritate e servite.

Bon Appetit!

Vi darò una ricettina molto presto ma per chi non avesse gli ingredienti per la pasta per la pizza ve li anticipo:
400 gr di farina “0”, 25 gr di lievito di birra, acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio.
Tempo di lievitazione: 2 ore