Crostata rustica

Ciao a tutti i nuovi amici di Delizie!

Questa ricetta  si è rivelata sopra ogni aspettativa, sia nell’esecuzione che nel risultato… unico aspetto, se volete poco simpatico, ci si deve armare di sac a poche e ..di forza! Ma ne vale la pena!

Ingredienti:
* 50 gr di zucchero a velo.
* 280 gr di burro a temperatura ambiente.
* 300 gr di farina 00.
* 12 gr di rum.
* 125 gr di tuorli sodi (l’ho pesato! un tuorlo di media grandezza pesa circa 16/17 gr quindi dovete usarne circa 6).
* cannella in polvere (circa 1/2 cucchiaino raso).
* scorza di limone.
* 400 gr di marmellata di lamponi.

Procedimento:
1 – Montate il burro con lo zucchero a velo, la cannella in polvere, la scorza grattugiata del limone ed il rum con le fruste.
2 – Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso unite i tuorli sodi passati al setaccio ed unite anche la farina.
3 – Mettete l’impasto in una sac a poche con bocchetta rigata, prendete lo stampo e iniziando dal centro iniziate a formare il fondo della torta formando tanti dischi con l’impasto. Formate anche il bordo e tenete da parte un po’ di impasto.
4 – Ricoprite con la marmellata l’interno della torta.
5 – Riprendete il sac a poche e formate la classica griglia delle crostate.
6 – Cuocete a 180° per 15-20 minuti e comunque fino a doratura. Prima di togliere dallo stampo attendete che la torta sia raffreddata.

Bon Appetit!

2 Comments

  • Reply
    le ricette di tina
    3 Maggio 2011 at 6:09

    Quant'è bella!!a me non viene mai così perfetta complimenti.un bacione

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    lucy
    3 Maggio 2011 at 7:38

    deliziosa questa crostata!una vera delizia!!!

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