Torte

Torta senza glutine al cioccolato

Hola!

Cioccolato… confort food (almeno per me) per eccellenza, a volte mi basta un piccolo pezzettino di cioccolato rigorosamente fondente, per ritrovare il buonumore.

Sulla storia del cioccolato e sulle tecniche di lavorazione potremmo parlarne per ore, io ne resto sempre affascinata e sogno un giorno di poter visitare una azienda produttrice di questo meraviglioso alimento, e magari di poter partecipare anche ad un corso sulle tecniche di lavorazione e impiego nella pasticceria.

Nella mia dispensa ne tengo sempre, dal cioccolato bianco all’extra fondente, voi quale amate di piรน?
Io ovviamente quello FONDENTE ๐Ÿ˜‰

Ingredienti per una torta diametro 20 cm

Per la torta
275 g di cioccolato fondente tritato
100 g di burro
2 uova
130 g di zucchero di canna
50 g di farina di riso
1 ยฝ cucchiaino di lievito per dolci
65 ml di latte intero

Per la glassa
140 g di burro a temperatura ambiente
170 g di zucchero a velo
290 g di formaggio cremoso
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Procedimento

Preparazione della torta
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Una volta pronto fatelo raffreddare leggermente

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unitevi la farina di riso precedentemente setacciata con il lievito, il cioccolato fuso e il latte, questโ€™ultimo inserendolo poco per volta.

Mescolate con cura il tutto, quindi versate il composto in uno stampo foderato con carta forno. Cucinate per 40-45 minuti a 160ยฐC.

Una volta che la vostra torta sarร  pronta, fatela raffreddare prima di estrarla dallo stampo.

Preparazione della glassa.
Nel mixer inserite tutti gli ingredienti e amalgamate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete la glassa nella torta quindi riponetela in frigo fino al momento di consumare.

Questa ricetta e molte altre preparate da noi di Ifood, la potete trovare qui.

 

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2 Comments

  • Reply
    zia consu
    18 agosto 2017 at 18:41

    ..pensa che io sono una grande estimatrice del cioccolato, soprattutto quello fondente dal 80% in su! ma non lo tengo mai in casa o non riesco a controllarmi e sono capace di farmi fuori una tavolette intera in un pomeriggio O_O
    Adesso perรฒ sarรฒ costretta ad acquistarlo x provare questa strepitosa torta ๐Ÿ˜›
    Buon we Sara <3

    • Reply
      Sara Fumagalli
      31 agosto 2017 at 16:45

      <3

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