Ciao e buon lunedì a tutti!
Alzi la mano chi non si è mai ritrovato con degli albumi in frigo avanzati da qualche precedente preparazione (solitamente frolle…)
E di solito cosa preparate con questi? Penso che all’80% delle volte diventino delle ottime meringhe.
Certo che se poi, vi ritrovate ad avere moooltiiiiii albumi come è successo a me (ho provato a fare il panettone) allora dopo aver fatto delle meringhe vorreste preparare anche dell’altro.
Per fortuna c’è sempre qualche amica che ti consiglia la ricetta giusta, come Loredana che ha accolto il mio appello su fb quando mi sono ritrovata con il corrispettivo di 12 uova in frigo.
Ovviamente, da brava muffins-dipendente che sono, ho trasformato quella che doveva essere una torta in tanti ottimi muffin
Anche questa ricetta la trovate nel nuovo magazine FACTORY STYLE MAG
Cosa serve
7 albumi (calcolate che ogni albume pesa mediamente 35 gr.)
330 gr di farina 00 setacciata
4 cucchiai di cacao amaro setacciato
100g cioccolato fondente (sciolto)
200 gr zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino raso di sale fino
225 gr di burro sciolto
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cosa fare
In una ciotola iniziate a montare gli albumi con le fruste. Unitevi poco per volta lo zucchero e continuate a lavorare il tutto fino a ottenere una massa ben montata.
A parte setacciate la farina con il cacao e il lievito e sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Una volta che i vostri albumi saranno pronti, facendo molta attenzione, inserite uno per volta tutti gli altri ingredienti, mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare la massa. Dovete ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riempite i vostri pirottini e cucinate a 170° per circa 20-25 minuti (fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura).
Bon Appètit!
4 Comments
Audrey Borderline
17 Marzo 2014 at 17:14ummm adoro i muffin soprattutto al cioccolato 😉
Mirtilla
17 Marzo 2014 at 19:35hanno un aspetto fantastico!!
paola
17 Marzo 2014 at 20:18che belli, e che buoni, morbidi e golosi,complimenti
Memole
19 Marzo 2014 at 16:06Deliziosi!!!