Crostata con ripieno mandorle e amaretti

Ciao a tutti!!!!

Oggi finalmente Dolcizie riapre!!!! 

Spero che anche le vostre vacanze siano trascorse bene, la scelta della mia famiglia di trascorrerle in montagna si è rivelata una scelta vincente visto il caldo che si è presentato quest’estate!!!

Ma voi non avete nostalgia dell’autunno? Dei maglioncini, dell’aria frizzantina della mattina che ti accarezza il volto e del tepore che riscalda la casa quando accendete il forno e fuoriesce il profumo inebriante delle vostre prelibatezze che si cucinano lentamente?!?!? Beh, a me un pochino manca…

Questa ricettina è di una mia cara amica d’infanzia, Silvy. A volte ci si perde di vista per anni per poi ritrovarsi e riscoprirsi con molte più cose in comune 🙂
La vera amicizia è un dono prezioso e bisogna coltivarla, non trovate?!

Ingredienti:
Per la pasta frolla
* 300 gr di farina 00
* 100 gr di burro a temperatura ambiente
* 150 gr di zucchero semolato
* 1 uovo
* 1 bustina di lievito per dolci
* 1 pizzico di sale (all’incirca 1 cucchiaino raso)

Per il ripieno
* 300 gr di ricotta
* 100 gr di zucchero
* 50 gr di mandorle tritate
* 1 uovo
* 200 gr di amaretti tritati

Procedimento:
1 – Per prima cosa preparate la frolla. Mettete in una ciotola lo zucchero e l’uovo e montate il tutto con le fruste. Unitevi quindi il burro, la farina setacciata con il lievito e per ultimo il sale. Formate una palla e fatela riposare per circa 30 minuti.
2 – Preparate quindi il ripieno. Mettete nel mixer le mandorle e gli amaretti e tritate il tutto. Poneteli quindi in una ciotola ed unitevi la ricotta, lo zucchero e l’uovo. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3 – Riprendete la frolla. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno e sbriciolatevi poco più della metà dell’impasto sulla base (come per fare un crumble). Stendetevi sopra il ripieno e chiudete il tutto con la restante frolla che andrà sempre sbriciolata.
4 – Cucinate a 190° per circa 30 minuti. A metà cottura abbassate la temperatura del forno a 180 per far si che si cucini meglio l’interno del dolce. Una volta cotto e raffreddato spolverizzatelo con dello zucchero a velo vanigliato.

Bon Appétit!

14 Comments

  • Reply
    ondinaincucina
    28 Agosto 2012 at 13:25

    che voglia di crostata!!! dopo tanti dolci estivi fatti di creme e gelati, una bella fetta di questa crostata la mangerei ben volentieri!!!
    ciao a presto

  • Reply
    Bianca Neve
    28 Agosto 2012 at 13:30

    è una ricetta fantastica!

  • Reply
    giovanna
    28 Agosto 2012 at 13:37

    Buonissima questa crostata e bentornata. Ciao.

  • Reply
    sississima
    28 Agosto 2012 at 13:46

    bentornataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, una meravigliosa golosità! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Claudia
    28 Agosto 2012 at 14:08

    Bentornata! il ripieno di ricotta mandorle e amaretti è eccezionale, lo devo provare alla prima occasione!!!

  • Reply
    Laura
    28 Agosto 2012 at 16:13

    Bentornata!!!!!!!!!!
    Hai fatto la scelta giusta ad andare in vacanza in montagna con questo caldo!!!!!!!
    Anche io non vedo l'ora che arrivi l'autunno!!!!!!!
    Baci

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    Mila
    28 Agosto 2012 at 19:17

    Bentornata! Dolce delizioso, ne faccio anche io una versione simile, piace semore a tutti!

  • Reply
    kiara
    28 Agosto 2012 at 20:09

    ADORO LE MANDORLE ADORO GLI AMARETTI….. ACCOPPIATA VINCENTE. BRAVA

  • Reply
    Giulia - Parole di Zucchero
    28 Agosto 2012 at 20:48

    bentornata! ci vizi proprio con questo rientro super goloso! adoro le mandorle!

  • Reply
    Loredana
    28 Agosto 2012 at 21:15

    Bentormata!!
    La tua crostata è bellissima e mette una gran voglia…io spero che l'estate duri ancora un pò, mi mette una tristezza notare quanto si siano accorciate le giornate!

    ciao loredana

  • Reply
    Memole
    29 Agosto 2012 at 7:05

    Che buona!!!

  • Reply
    Vitto Pasticciaconme
    29 Agosto 2012 at 13:50

    Ciao, bentornata!
    Sì anch'io ho voglia di crostata, di accendere finalmente il forno….
    Buonissima la tua dal ripieno super goloso 😛
    a presto ^_^

  • Reply
    supercaliveggie
    1 Settembre 2012 at 18:08

    Una delle mie torte preferite, grazie per la ricetta 🙂

  • Reply
    Tina/Dulcis in fundo
    3 Settembre 2012 at 18:54

    una vera delizia,complimenti per tutte le golose ricette che prepari,mi sono unita ai tuoi lettori mi piacerebbe averti nella mia cucina virtuale…un bacio,a presto.)

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