Strudel di radicchio rosso

Ciao! Eccomi qui, scusate il ritardo ma sono stata impegnata nel fare 2 foto per una mostra fotografica amatoriale intitolata “CAOS”…

Speriamo piacciano, voi che dite?!

… questa è una ragnatela bagnata…

questo il getto di una doccia

Ma veniamo ad una ricettina come sempre veloce, semplice e sfiziosa … di quelle che io definisco Delizie!

Ingredienti

* 5-6 etti di radicchio rosso (tardivo di Treviso o dolce di Verona);

* 1 etto di speck (tritato)

* 1 cipolla di media grandezza

* 100 ml di panna da cucina

* ½ etto di formaggio affettato (dolce)

* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

* una noce di burro

* un cucchiaio di latte

* sale e pepe q.b.

Procedimento:

1 – Lavate il radicchio intero, poi tagliatelo a striscioline di 2-3cm eliminando il torso finale, mettetelo a sgocciolare sul colapasta.

2 – Soffriggete leggermente la cipolla in olio e burro senza farla abbrustolire, aggiungete lo speck tritato mescolandolo accuratamente per circa 5 minuti, unite radicchio, sale, un po’ di pepe, e cuocete a fiamma viva mescolando finché si consuma tutta l’acqua che fuoriesce dal radicchio. Lasciate raffreddare.

3 – Preparate la pasta sfoglia distesa sopra un foglio di cartaforno, distribuite il radicchio cotto, metteteci sopra le fettine di formaggio e la panna.

4 – Arrotolatelo aiutandovi con la carta, chiudete i bordi, pennellare con il latte e infornate a 180° per 35-40 minuti (fin quando è ben dorato).

5 – Socchiudete la porta del forno e lasciarlo intiepidire. Poi sfornatelo e affettatelo.

Bon Appetit!

… domenticavo questa ricettina è inventata sempre da quella cara signora che conosco … Grazie!